新加坡的傳統早餐 咖椰吐司 濱海灣金沙吐司工坊 2015.01.22
說到新加坡最有名的傳統早餐，一定非咖椰吐司（Kaya Toast）莫屬。這種最早源自於海南人在英國船隻上供應船員的食物，有著烤的酥脆的吐司、塗上略帶香氣的咖椰醬，沾上半熟蛋，再配上一杯Teh或Kopi，幾乎已經成為到了新加坡一定要嚐嚐的食物組合。目前在新加坡販賣咖椰吐司的店極多，從百貨公司美食街到路邊的咖啡店、小販中心都可以看到各式各樣作法的咖椰吐司。而其中最有名的兩個品牌，亞坤（Ya Kun Kaya Toast）還有吐司工坊（Toast Box），由於分店眾多，也成為最容易造訪的對象。
來到新加坡，當然要來試試咖椰吐司囉！由於行程的前幾天都忙著探索這座小島的新鮮體驗，加上背包客棧早上都有附早餐（其中也有咖椰醬吐司哈哈），因此都沒有機會嘗試。直到第五天中午，逛完新加坡河之後穿過濱海灣，要到濱海灣花園之前，來到了濱海灣金沙，就想說終於可以來試試咖椰吐司了。中午時分走進濱海灣金沙賣場規模龐大的建築，裡頭不乏各家名牌，當然就直接略過，直接下樓到地下室的美食街。
萊佛士雕像、紅瓦矮房與高樓群 新加坡河河畔 2015.01.22
西元1819年英國人萊佛士登陸新加坡，開啟了英國在島上一百多年的統治，也將新加坡從小漁村帶往現代化的道路。萊佛士在稍後的都市計畫中將新加坡河的東岸一帶規劃為行政區，建立了大英帝國統治新加坡的行政樞紐。經過兩百年的歷史，行政區大多數的地標建築都保留下來，見證了新加坡被英國殖民、日本入侵、併入馬來亞聯邦，當然還有走向獨立。現在這些建築大都以捨棄原本行政單位的功用，以華麗但沉穩的面貌呈現在大家眼前。一旁蜿蜒、的新加坡河，從自古就是新加坡的商業中心，當年商船塞滿河道，今日河畔酒吧林立，夜間燈火通明，是新加坡另一種熱鬧繁華的精神。一動、一靜，古老、現代，行政區與新加坡河沿岸，就是新加坡近兩百年發展令人印象深刻的縮影與對比，以及一幅美麗的城市風景。
新加坡旅行第四天下午逛完了百勝區的博物館群，在朋友推薦位於武吉士附近的津津餐室吃了點美味的炒粿條，就繼續前往濱海灣尋找魚尾獅的旅程，途中順邊從行政區中間穿過。從武吉士的方向過來，沿著曾經就是海岸線，但現已不再被海水拍打的Beach Road前進，右手邊就可以看到新加坡最具代表性的酒店之一，萊佛士酒店。
前身是聖約翰書院的新加坡美術館 新加坡百勝（Bras Basah） 2015.01.21
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位在濱海灣西北側的行政區，是英國殖民時期在新加坡的殖民統治中心。這裡蘊含了新加坡豐富的歷史、建築、文化資產，許多古老的建築是當代新加坡的起始點，也見證了新加坡從漁村變成國際大都會的歷史變遷，區內也有許多博物館，收藏展示新加坡乃至東南亞的豐富文化。2015年1月的新加坡旅行，看完了華人、馬來人、印度人的民族文化區，在旅程的第四天早上，就來到以政府大廈地鐵站為中心的行政區，從政府大廈地鐵站出發，來趟新加坡歷史、文化滿喫之旅。
原本計畫今天要先去贊美廣場看看，之後前往同樣位在此區的新加坡管理大學（SMU）與朋友碰面，之後再開始逛行政區和博物館。但是從政府大廈地鐵站出來後，由於轉錯了彎，赫然走到了位在Hill Street和Coleman Street交叉口的新加坡中央消防局。這棟消防局是新加坡現存最久的消防局，建於1905年。雖然裡頭僅有十分基本的配置，但是在當時的新加坡已經是非常進步的裝備了。現今建築樣式典雅的消防局依舊在使用中，也開放團體參觀，裡頭還設有民防及消防博物館Civil Defence Heritage Gallery，展示許多消防設備和消防歷史與知識。
矮房、高樓，經典的新加坡城市風景 廈門街 2015.01.20
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牛車水位在新加坡河西邊，自古以來就是新加坡華人的聚集區。雖然新加坡是一個華人為主組成的社會，到處都可見到華人，牛車水也並非華人的唯一聚集地，但是和小印度、甘榜格南一樣，牛車水附近也保留了很多華人的文化、建築，也是體會新加坡華人社區熱鬧活力的最佳地點。不過這次來到牛車水地區，大概是由於華人社區和台灣比起來比較相近，因此並不打算花太多時間在牛車水的市集和街道，而是安排大多時間在牛車水下方，名為「丹戎巴葛」的區域。丹戎巴葛一樣有著充滿歷史風情的街道，而且還有兩座博物館，分別是市區重建局的新加坡城市展覽館，還有紅點設計博物館。前者展現了新加坡傑出的城市規劃遠見，後者則是展示了各種融入生活中的優秀設計，博物館本身更是一棟歷史建築。因此新加坡之旅第三天下午的旅程，看完了印度族群的小印度，馬來文化的甘榜格南，第三站，就來到市中心西側的牛車水和丹戎巴葛區域。
在背包客棧休息一會兒、補充了點水份之後，就再次出發，搭乘地鐵東西線，穿過市區中心，來到了丹戎巴葛地鐵站。丹戎巴葛在古時候是新加坡河口西邊岬角上的一個小漁村，Tanjong Pagar的意思在馬來文裡，指的正是佈滿捕魚用木樁的岬角（Cape）。不過現在的丹戎巴葛，早已捨去小漁村的樣貌，隨著城市的發展，這裡已經成為新加坡中心商業區的一部分，出了地鐵站之後，四周都是高聳的大樓，中午時分，天氣正熱，中午休息出來用餐的上班族來來往往，十足的商業區風貌。
甘榜格南區的蘇丹回教堂 新加坡 2015.01.20
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離小印度不遠的甘榜格南Kampong Glam， 從英國殖民時代開始，就是信仰伊斯蘭教的馬來人和阿拉伯人的聚集地，因此區內呈現了極為豐富的阿拉伯式建築和文化，每一棟建築物都有著自己獨特的風格和色彩，也讓這區的街頭繽紛了許多。結束了小印度的行程，沿著Dunlop Street走，轉Jalan Besar，再轉Weld Road，就可以進入甘榜格南的阿拉伯街。
一路上，天氣正好，市中心許多顏色繽紛的建築讓市景豐富了許多。有時突然會出現一些古蹟，映襯著現代的高樓大廈，有著說不出的新舊違和感。
TRAVELLER。WORLD (9)